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餐饮管理证书怎么考(餐饮管理证书哪里考)
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餐饮管理证书怎么考(餐饮管理证书哪里考)

作者:admin    发布时间:2023-07-04 04:27:21     浏览次数 :


餐饮管理证书怎么考(餐饮管理证书哪里考)
  • 餐饮管理证书怎么考(餐饮管理证书哪里考)

一、中级厨师证考试的内容有哪些?

1、具有高中文化程度或同等学历。

2、熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。

3、了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。

4、掌握高档原料的涨发原理和方法。

5、掌握吊汤的原理和制作要点。

6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。

7、掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。

8、熟悉安全生产方面的知识。

9、熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。

10、具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。

技能要求:1、能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。

2、能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。

3、能进行高档原料的涨发。

4、熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。

5、能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。

6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。

7、掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。

8、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。

9、能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。

10、能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。

11、能培训和指导初级中式烹调师。

  问:中级厨师考试内容是什么?  答:中级考试一共三个项目:  1、刀工——切土豆丝(要求粗细均匀,火柴棍标准)。

  2、考试指定菜——京酱肉丝、红烧鸡块、辣子鸡这几个当中的一个。

  3、自选菜——自己备料(包括主料和辅料),要求色香味俱全,荤素搭配合理。

二、餐饮证具体考什么?九游会j9旗舰厅

1、取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理(含实践)、食品卫生与安全四门课程考试合格证书,获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。

2、申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书需具备下列条件: (1)取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书;
(2)取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书;
(3)具有五年以上工作经历。

3、取得餐饮业职业经理人中级或高级资格证书课程考试合格证书,可以在自学考试餐饮管理专业中获得相应课程的学分。

4、各门课程的说明见高等教育自学考试餐饮管理专业专科、独立本科考试计划。

5、除实践课外,其他课程均采用笔试。

6、各门课程使用的教材以每年自考办公布的书目为准。

一、厨师证怎么考?

一、厨师证怎么考厨师证是国家职业资格证书,正式的职业名称是中式烹调师,是由人力资源和社会保障部门颁发,中英文双语版本,全国通用,终身有效。

厨师证共分为为五级(初级技能)、四级(中级技能)、三级(高级技能)、二级(技师)、一级(高级技师),初级厨师证书样本如下(现在新版证书还有二维码防伪查询标志):考厨师证的流程:先到人力资源和社会保障部门授权的厨师培训学校报名参加培训(一般几个月),然后参加省级鉴定中心统一的考试,成绩合格后可以取得厨师证(一般分为理论考试和操作考试,两门都考60分就算及格)。

二、厨师证报名条件各省报名条件略有差异,但最基本的条件是这样的:有初级证书就可以考初级厨师,有初级厨师证书或者有中专及以上相关专业的毕业证书(这两个条件满足一个)可以报考中级厨师,有中级厨师或者有大专及以上相关专业的毕业证书(这两个条件满足一个)就可以报考高级厨师。

三、厨师证报名时间各地报名时间不一样,你在哪个省份,就得去咨询当地省级人社部门授权的厨师培训学校。

以上海为例,目前,初级厨师每个月都有考试,中级厨师基本上是单月有考试,高级厨师则是3/
6/
9/
12这四个月份有考试。

这是考试时间,因为考试前还有几个月的培训时间,所以到培训学校报名,你至少要提前几个月。

比如,你要参加9月份的初级厨师考试,那你至少得5/
6月份报名,才能够赶得及培训考试。

温馨提示:厨师证不是全国统考项目,是由各省级人社部门鉴定中心统一组织考试,证书上加盖当地人社局和鉴定中心的专用章。

报名请到正规的厨师培训学校,建议实地考察,尤其要查明是否具有办学许可证,一般正规的学校都会把办学许可证放在显眼的地方。

报名时一定要签订培训协议,以后出现纠纷也好解决。

二、厨师证怎么考?

一、厨师证怎么考厨师证是国家职业资格证书,正式的职业名称是中式烹调师,是由人力资源和社会保障部门颁发,中英文双语版本,全国通用,终身有效。

厨师证共分为为五级(初级技能)、四级(中级技能)、三级(高级技能)、二级(技师)、一级(高级技师),初级厨师证书样本如下(现在新版证书还有二维码防伪查询标志):考厨师证的流程:先到人力资源和社会保障部门授权的厨师培训学校报名参加培训(一般几个月),然后参加省级鉴定中心统一的考试,成绩合格后可以取得厨师证(一般分为理论考试和操作考试,两门都考60分就算及格)。

二、厨师证报名条件各省报名条件略有差异,但最基本的条件是这样的:有初级证书就可以考初级厨师,有初级厨师证书或者有中专及以上相关专业的毕业证书(这两个条件满足一个)可以报考中级厨师,有中级厨师或者有大专及以上相关专业的毕业证书(这两个条件满足一个)就可以报考高级厨师。

三、厨师证报名时间各地报名时间不一样,你在哪个省份,就得去咨询当地省级人社部门授权的厨师培训学校。

以上海为例,目前,初级厨师每个月都有考试,中级厨师基本上是单月有考试,高级厨师则是3/
6/
9/
12这四个月份有考试。

这是考试时间,因为考试前还有几个月的培训时间,所以到培训学校报名,你至少要提前几个月。

比如,你要参加9月份的初级厨师考试,那你至少得5/
6月份报名,才能够赶得及培训考试。

温馨提示:厨师证不是全国统考项目,是由各省级人社部门鉴定中心统一组织考试,证书上加盖当地人社局和鉴定中心的专用章。

报名请到正规的厨师培训学校,建议实地考察,尤其要查明是否具有办学许可证,一般正规的学校都会把办学许可证放在显眼的地方。

餐饮管理证书怎么考(餐饮管理证书哪里考)

报名时一定要签订培训协议,以后出现纠纷也好解决。