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凉拌菜花的做法(凉拌菜花的做法大全素菜窍门)
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凉拌菜花的做法(凉拌菜花的做法大全素菜窍门)

作者:admin    发布时间:2023-06-20 19:23:45     浏览次数 :


一、凉拌菜花的家常做法

选择有机菜花,掰成小花瓣,洗净备用。

烧开热水,准备焯水。

将花椰菜焯一下,直到周围的水起泡。

水不要焯太久,就没有酥脆感了。

也可以滴几滴橄榄油或者在水里放一点盐。

将焯水的菜花放入冷水中备用,尽量用大桶水或矿泉水。

凉拌菜花的做法(凉拌菜花的做法大全素菜窍门)

红辣椒切丝,盐少许,糖少许,醋少许,胡椒粉一把(根据我个人口味,我比较喜欢甜的,想多点糖可以多点)。

将红辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有花菜的碗中,拌匀。

起锅,倒少许油,放入辣椒丝和胡椒粉,等白烟。

将炸锅里的辣椒丝和胡椒粉倒入碗中,拌匀(也可以用漏勺,避免辣椒丝和胡椒粉倒入碗中)。

一盘好吃又酸的凉拌菜花就做好了。

你还在等什么?赶紧试试吧。

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二、凉拌菜花的做法

  导语:在炎热的夏天的时候很多的人是不想吃饭的,但是凉拌菜花怎么做呢,下面为大家带来有关凉拌菜花的做法,快来看看吧。

  凉拌菜花的`做法1   原料:   金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

  做法:   1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
  4、上桌前滴几滴香油即可。

  贴心提示:   1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;
  2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;
  3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;
  4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;
  5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;
  6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

  凉拌菜花的做法2   原料:   菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

  做法:   1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
  2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
  3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
  4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
  6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

  贴心提示:   1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;
  2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;
  3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;
  4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;
  凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

  凉拌菜花的做法3   原料:   豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

  做法:   1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;
  2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;
  3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;
  4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

  贴心提示:   1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;
  2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色;
  3、调味料的口味可以自由调解,一定要用香油,而且一定要烧热,可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;
  4、制作任何凉拌菜,水份一定要充分沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜。

一、菜花凉拌怎么拌好吃窍门

谢邀,我是一名美食爱好者,回答这个问题挑选有机菜花,并且掰成小小瓣,洗过后备用大火烧开热水,准备焯水菜花焯到周边的水冒泡即可,不要焯水太长时间,会没有脆感啦。

也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐焯水后的菜花放入凉水备用,尽量用大桶水或者矿泉水干红辣椒丝、盐少许、糖少许、醋少许、花椒一小把(根据个人口味适当放调味料,我本身比较喜好甜的,所以糖想多来讲能多一点)把辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有菜花的碗中,拌匀令起锅,倒入少许油,放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中,拌匀(也可以用漏勺,避免辣椒丝和花椒倒入碗中)一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦。

你还等什么,赶快试试吧,超级简单是不是。

二、凉拌菜花怎么做好吃?